Een gouache is een met dekkende waterverf gemaakt schilderij waarbij de ondergrond
niet meer zichtbaar is, dit in tegenstelling tot een aquarel.
Ook de gebruikte verfsoort wordt met “gouache” aangeduid. Deze verfsoort wordt ook wel plakkaatverf genoemd.
Oorspronkelijk waren gouache en plakkaatverf twee van elkaar verschillende technieken,
maar tegenwoordig zijn ze in betekenis samengevallen.
Plakkaatverf of gouache wordt meestal alleen op papier gebruikt, omdat hij niet goed hecht op andere ondergronden.
Het woord “gouache” komt van het Italiaanse guazzo. De term “gouache” in de huidige zin van
dekkende waterverf ontstond in de achttiende eeuw in Frankrijk.